Виноградарство

Виноградарство и виноделие в Молдове многие годы являлось основным видом деятельности населения. Свидетельства тому существуют не только в виде исторических памятников и документов, но и присутствуют в фольклоре, в разговорной речи молдован. Историческое развитие данной территории неразрывно связано с развитием виноделия, и, как и временные этапы развития истории, включает в себя несколько периодов.

Молдова являлась древнейшим производителем вина. Дикая виноградная лоза была известна на территории края еще со времен энеолита, семь тысяч лет назад.

Доисторический период
Культурное виноградарство существовало уже в трипольский период – на черепках глиняных сосудов, изготовленных между 2 700-3 000 годами до нашей эры, были найдены два четких отпечатка виноградных зернышек, и одно из них явно принадлежало культурному сорту.

Производство вина или переработка винограда (перебраживание) было древнейшим занятием населения этой территории.

Античный период
Около 2 500 лет назад греческие колонисты познакомили местное население с культурным виноделием  (об этом свидетельствуют археологические раскопки на территории края),  которое являлось одной из самых важных отраслей экономики античной Греции. Тогда и началось "промышленное" (относительно того времени), производство вина для домашнего потребления и для обмена на другие товары.

Новый толчок в развитии виноделия произошел во времена расцвета Римской империи, когда территория нынешней Молдовы была занята римлянами. О том, насколько велико было это влияние, свидетельствует сохранившаяся с тех пор терминология, которой в народе пользуются и сегодня.

Средние века
В средние века в среде молдавского боярства устанавливается своеобразный "культ вина", что в свою очередь придало дополнительный импульс развитию виноделия, а именно: под виноградники отводятся большие земельные наделы, совершенствуется технология виноделия, широко развивается подвальное хозяйство. При дворе Господаря существовал специальный штат, который надзирал за виноградниками и винодельнями. Следует отметить, что за качество вина, подаваемого к господарскому столу, Первый виночерпий (Пахарник) отвечал в прямом смысле слова головой.

С XIV века наладился экспорт вина в Польшу и Московское княжество. Во времена турецкого господства (XV - XVIII вв.) экспорт вина не прекращался, осуществлялся на Украину и в Малороссию. С этого периода и началась история Молдовы, как постоянного экспортера вин и виноматериалов.

Развитие христианства так же способствовало развитию виноделия – вино использовалось в церковных обрядах и обиходе. Причем, к церковному вину предъявлялись определенные строгие требования, сформулированные в церковном "Служебнике", изданном в 1699 г.
К сожалению, неизвестно, в каких объемах производилось вино в то время, известно лишь, что оно являлось предметом торговли и обмена, и приносило княжеству стабильный доход.

Новый этап в виноделии начался после присоединения Бессарабии к России в 1812 году. Российская знать стала массово "заводить виноградные имения", импортируя из Франции модные сорта винограда. В то время Бессарабия занимала первое место по производству вина в России (50% от всех производимых вин). В этот же период определились исторически сложившиеся микрозоны виноделия, которые уже тогда давали вина, снискавшие свою известность далеко за пределами Молдавии.

Царская семья через Удельное ведомство закупала вино к своему столу. Уже в XIX веке шли поставки английскому королевскому двору, и к концу века были заложены собственные виноградники и заводик, названный "Романешть", в честь царской семьи Романовых. Хорошо известно качество вин Романешть, которые подавались к столу не только в Российской Империи, но и к столам коронованных особ многих Европейских государств.

Революции и войны прервали поступательный ход развития молдавского виноделия. Лишь в 50-х годах стали восстанавливать винодельни, в 60-е вспомнили о шахтах и подвалах. Штольни и подвалы соединяли, расширяли, укрепляли.
Таким образом, виноделие в Молдове получило новый толчок к развитию с 60-х по 80-е годы ХХ века, когда расширялись плантации виноградников и ассортимент выпускаемой продукции. Молдова становится главным поставщиком вин на рынок СССР, и каждая вторая бутылка вина, каждая третья бутылка шампанского в Союзе была произведена в Молдове или из молдавских виноматериалов.

К середине 80-х годов прошлого века тяжкий удар по виноделию в Молдове был нанесен "Сухим законом", когда выкорчевывались десятки гектаров виноградной лозы, и в рамках борьбы с алкоголизмом уничтожалось ценное вино. Эта национальная трагедия нанесла не только культурный, но и экономический урон. Производственные площади сократились более чем в 3 раза, а бесценные запасы вин и виноматериалов были уничтожены.

В 90-х годах возрождение и качественное развитие винной промышленности в Республике Молдова является одним из факторов, влияющих на успешное развитие экономики.

Предприятия винодельческой отрасли стали развиваться весьма стремительно. Произошло объединение первичного и вторичного виноделия, что стало залогом качества конечного продукта. В настоящее время идет процесс объединения виноделия и виноградарства.

В настоящее время предприятия винной промышленности инвестируют не только в современные технологии и оборудование, но и в посадку виноградников, обеспечивая тем самым стабильность и высокий уровень качества вин.

Современная ситуация в виноделии Молдовы
За последние четыре года динамика объемов производства вина и виноматериалов в Молдове имеет ежегодный рост в 10-20%. Молдавское виноделие является очень привлекательным для потенциальных зарубежных инвесторов. В этой отрасли было и осуществляется весомое количество проектов.

Новые заводы строятся не только с привлечением средств компаний и их партнеров на рынках сбыта, но и банковских кредитов от молдавских и зарубежных банков и фондов. Россия была одной из первых, кто инвестировал свой капитал в молдавскую винную индустрию. Инвесторы из Франции, Германии, Голландии и США признали потенциал индустрии и создали совместные предприятия с местными компаниями.

Визитной карточкой Молдовы является производство вин высокого качества с наименованием по месту происхождения (VDO) и контролируемым наименованием по месту происхождения (VDOC). Вина VDO отличаются своими высокими органолептическими качествами и стабильным физико-химическим составом, гарантированными ежегодно производителем.

Авторитетный британский журнал "Drinks Buyer Europe" пишет: "Вина с фруктовым ароматом и хорошим балансом, которые начали производить ведущие компании из Молдовы, указывают на потенциал страны в целом, при условии использования современных технологий". Редактор этого журнала, Джо Бурзинска посетила нашу республику и произвела обзор молдавского виноделия.