Гостевой пост на www.vartely.md от Ангелина Таран, автора блога wine-and-spirits.md
Компания Château Vartely выпустила на рынок новую жемчужину в своей лучшей коллекции вин Taraboste. В неё включаются только единичные вина, которые получаются наиболее удачно в определенный год, поэтому каждое вино — Pur Aristocratic. Из урожая 2015 г. изготовлено красное сухое вино из сортов винограда Каберне-Совиньон и Мерло крепостью 14,5%.
Почему Taraboste?
Тарабосте были аристократами, принадлежащими к гето-дакской знати, жили в Дакии во время императора Траяна (в период 106 — 271 гг. до н.э.). Это название происходит от формы шапок, которые носили богатые люди того периода.
Вина серии Taraboste символизируют дань уважения предкам, которые развивали традиции молдавского виноделия.
Бордосский купаж
В составе этого вина Каберне-Совиньон и Мерло – 70/30. Виноград собран с плантаций предприятия, расположенных на юге, в регионе Valul-lui-Traian, вблизи села Буджак. Виноградники уже набрали силу: Каберне-Совиньон посажен в 2002 г., Мерло – в 2004 г. По требованию виноделов виноградари оставляют на кустах для созревания ограниченное количество гроздей, чтобы виноград получился очень качественным.
«Виноград для вин Taraboste собираем, когда он достиг полной технологической зрелости, — рассказывает начальник производственного цеха Валентин Вранчану. – Ягоды накопили высокую сахаристость, поэтому все вина этой серии получаются с высоким содержанием алкоголя (около 14,5%, до 15%). В вине Taraboste, 2015 – 14,5%. Обе составляющих бленда были выдержаны отдельно в дубовых бочках по 18 месяцев. Примерно половина объема вина Каберне-Совиньон выдержана в бочках из французского дуба после того, как в них в течение года созревало Taraboste Chardonnay. Остальная часть Каберне-Совиньон и всё Мерло были залиты на выдержку в новые бочки из американского дуба. Благодаря выдержке, танины вина созрели и придали вину бархатистость».
Подробнее https://wine-and-spirits.md/novoe-vino-v-serii-taraboste-ot-chateau-vartely/
